envelopinfo@asea.com.uaphone38 050 526 52 38

Сигналізація Редокс - Як ми отримуємо діабет?

Діабет є підступним, дегенеративним захворюванням, що спричиняє поступову втрату функції органів та кінцівок, що часто призводить до гниття тканин, виразок, ампутації, сліпоти та жалюгідної смерті. Протягом тисяч років історії ця хвороба відносно рідко вражала більше ніж 0,1% населення, наскільки ми знаємо. Однак з кінця 1920-х років поширеність цукрового діабету зросла, в 1958 році в США вона складала майже 1%, і після цього неухильно зростала до 11% у 2014 році. За нинішніх темпів зростання діабет вплине на 50% або більше дітей, які народяться в цьому десятилітті. Але ж як ми отримуємо діабет? Це не інфекція. Це може бути генетичним захворюванням, яке, здається, передається спадково. Однак, генетичні фактори не пояснюють різкого зростання захворювань за останні 50 років (2 покоління). Тому питання залишається відкритим.

Прогрес в окисно-відновній біохімії протягом останніх 10 років дає нам велике уявлення про причину діабету на клітинному рівні. В останній публікації ми дослідили аналогію з тим, що цукор у крові виглядає як "бензин" до сотень мітохондріальних печей, які горять всередині кожної клітини в нашому організмі. Введення занадто багато цукру (глюкози) у кров схоже на те, що вливати надто багато бензину у вогонь. Вони спалахують, викидаючи "дим" (окислювачі та вільні радикали) у клітини. Бета-клітини в підшлунковій залозі є дещо дивними порівняно з іншими клітинами, у них є велика кількість глюкозних "вікон" (рецепторів), широко відкриті для введення молекул глюкози, але у них не дуже багато антиоксидантних молекул, які позбавляються від окислювачів і вільних радикалів (диму), що виробляються. Тому існує реальна криза, коли внаслідок надходження глюкози спалахують пожежі всередині цих бета-клітин. Надходить надто велика кількість глюкози, пожежі в мітохондріях зростають до небезпечних рівнів, а окислювачі та вільні радикали (сигнали диму) швидко накопичуються і починають заподіювати шкоду. Як завжди, стандартні повідомлення "димової сигналізації" відправляються, щоб сповістити про стан контролю бета-клітин у генах. Коли бета-клітини в підшлунковій залозі отримують "димовий сигнал", вони починають виробляти інсулін. Бета-клітини є, як чутливими, так і вразливими до високих рівнів глюкози в крові; чим більша криза оксидативного стресу (кількість диму зростає), тим більше інсуліну виробляється.

Кризові працівники всередині бета-клітин люто виробляють і упаковують молекули інсуліну, і вони повинні працювати в середовищі, що задихається димом вільних радикалів. Всі працівники у бета-клітинах чекають і сподіваються, що пожежа згасне, дим розвіється і криза пройде. Деякі бета-клітини не пройдуть через цю кризу і в кінцевому результаті помирають у процесі. Нагадаю також, що високий окислювальний стрес (накопичення диму) може призвести до того, що клітина закривається і вбиває себе. Високий окисний стрес також випускає посланців, які викликають запалення, і закликають імунну систему боротися з можливими інфекціями. Імунна система також має тенденцію випадково вбивати бідні бета-клітини, коли сигнали диму стають занадто сильними. Як ви здогадалися, зменшити рівень глюкози в крові до норми є пріоритетом для бета-клітин (як і для решти уражених глюкозою, запалених клітин в організмі).

Інсулін - це посланець, який відправляється, щоб позбутися цукру в крові. Він сигналізує більшість тканин в організмі, щоб спалити або перетворити надлишок цукру в крові в молекули жиру і зберігати їх у наших жирових клітинах та м'язах. У нашому сучасному харчуванні, ми їмо легко засвоюваний рафінований цукор і білий хліб, в результаті чого рівень цукру в крові росте набагато швидше, ніж ми можемо його обробити. Надлишок інсуліну, виробленого в цій "кризі", через годину або близько того, перетворює надмірну частину цукрів на жири та призводить до того, що рівень цукру в крові падає значно нижче здоового рівня, що призводить до голоду, втрати енергії та споживання більше цукристих продуктів. Таким чином змушуючи нас повторити цей руйнівний цикл. Уявіть собі бідні бета-клітини підшлункової залози, які працюють понаднормово та задихаються димом, і коли цукрова криза нарешті закінчиться, цей буквально виснажливий процес починається знову.

До речі, бета-клітина не є єдиними чутливими до цукру клітинами в організмі, є також клітини - датчики глюкози, які перебувають в емоційному центрі мозку і реагують на глюкозу не так сильно, як бета-клітини у стресі, і замість виробництва інсуліну, вони виробляють коктейль гормонів "добре почуваюсь", в тому числі серотонін, який служить нам для покращення настрою і, на жаль, також підсилює бажання їсти цукор.

Потрібно багато тисяч років, перш ніж організми зможуть успішно адаптуватися до нового комплексу молекул, що знаходяться в новому середовищі (перш ніж вони можуть бути ефективно перетворені та використані, як ефективні запаси або джерела палива). Ці еволюційні гіпотези добре підкріплені свідченнями більш ніж столітніх наукових відкриттів. Розглянемо цей протверезий факт: упродовж останніх декількох десятиліть ми всі в світі різко змінили типи і кількості молекул, які ми проковтнули.

Ми інстинктивно йдемо до легкозасвоюваних відбілених зерен та висококонцентрованих оброблених цукрів, які постачають нам на багато більше глюкозного палива, ніж нам потрібна в будь-який конкретний час, і є поганими джерелами інших поживних речовин. Може бути, що ми запрограмовані, щоб жадати ці легкодоступні джерела швидкої енергії, і в цьому є економічний потенціал, але ми не є фізіологічно обладнані для обробки цієї кількості або складу молекул.

У той же час, ми прагнемо уникати менш "привабливих", але найнеобхідніших поживних речовин у нашому харчуванні, як у брокколі. У найближчі кілька десятиліть ми можемо бути змушені усвідомити, що ми просто не маємо багатьох тисячоліть, щоб адаптуватися до нових типів і кількості молекул, які ми маємо у нашому "сучасному" раціоні. Природний відбір відбуватиметься самостійно. Діабет нас вб'є. Всі наукові докази, до цих пір, рішуче вказують на встановлений факт, що харчування є найважливішим чинником відновлення та підтримки здоров'я. Ті, хто їдять здорові натуральні продукти, свідчать про цей факт та мають відмінне загальне здоров'я.

Доктор Ґері Самуельсон (Dr. Gary Samuelson) - атомний медик-фізик.

Оригінал статті